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金鲳鱼肉厚刺少,煎着吃又香又入味,很多人少了一步,难怪煎不透
更新时间:2019-08-13 10:04:42 点击数:0 来源:宜春新闻网

 【金鲳鱼肉厚刺少,煎着吃又香又入味,很多人少了一步,难怪煎不透。入秋了多给孩子此菜又补脑又长个,每次如此做,儿子自己能吃两条】

入秋贴膘,我家就喜欢吃鱼,鱼营养丰富,脂肪含量少,多吃也不怕胖,营养丰富,蛋白质含量高,也富含各种人体所需的微量元素。特别适合生长发育期的孩子们,补脑又补身体。我家可以断了猪肉,不一定天天吃猪肉,但天天得有鱼,换着样的吃鱼。这小鲳鱼肉厚刺少,肉质鱼嫩,儿子最爱的吃法是香煎,最好要花椒孜然味的。但是这鱼因为肉厚,香煎往往不容易熟透,烤的,炖的更容易熟。不要担心,小编有办法。

做得多了,也就有经验了。今天小编就把怎么把这肉厚的鱼煎熟煎透,煎香香的办法告诉给大家。让你不再发愁。别看我卖相不咋地,真的超好吃超入味的,这方法简单易学,认真看,新手也学得会。不光儿子爱吃这鱼,我自己一个人在家的时候也爱这么做,大家都知道三口人的菜好做,一个人的菜难做,一不小心就做多了。选上一条这鱼,一人吃刚刚好,不愁把菜做多了,一个人一条鱼,一碗粥一碟菜一顿饭,吃的美美的。不多聊了,赶紧把方法告诉大家。

酱味香煎小鲳鱼

【食材】:鲳鱼2条、生姜适量、盐适量、料酒适量、油适量、豆瓣酱、花椒粉,孜然粉各适量

【步骤】:1、冰鱼小鲳鱼两条,清理干净后两偏侧都用刀划几刀,方便入味。放入大碗中,倒上料酒,把鱼身都淋上,再用适量的盐把鱼内外都抹上,切的姜丝放入鱼肚子几根,在每一刀口上也放上条姜丝,去腥。

2、锅内刷上一薄层油,先把锅热一下,再放入适量的油烧热,放入静置好的鱼。这样煎鱼可让鱼不会破,还防粘。

3、煎至一面金黄,再翻面,把另一面也煎好。小鲳鱼肉厚实,只煎怕是煎不透的。

 

 

4、再加入能没过鱼身一半的水,1大勺豆瓣酱一起大火炖煮让鱼熟透入味,并收干汤汁,撒上适量的花椒粉,孜然粉,两面都煎透,又香又好吃。喜欢辣的还可以加点辣椒粉。很多人少了一步,难怪煎不透。

5、出锅装盘,再来一碗绿豆粥,自己喜欢吃的四季豆,一人一鱼一碗粥,一些小青菜,吃得美美的。

【小贴士】:这种小鲳鱼皮较厚,特别适合新手练习煎鱼,不需要什么技巧,就能煎得很完整 。这鱼肉厚刺少,网质鱼嫩,营养丰富,也很适合孩子和老人。可炖可香煎。儿子很喜欢,一人能吃掉两条。

好了,今天的分享就到这里。非常感谢您观看我的百家号图文,如果喜欢Rare的食记,记得关注、点赞、分享哦!有什么补充和不同的想法欢迎文末留言一起交流!Rare会争取每日更新,你们的支持是我最大的动力呢,再次感谢大家!图文均为本人原创,末经同意不得转载抄袭,必究!!!

 

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