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更新时间:2019-08-13 10:37:38 点击数:0 来源:宜春新闻网

 

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新疆一大怪,包子烤着卖 ——烤包子

 

馕坑不仅可以烤馕,还可以烤包子。新疆的包子和内地不同,内地的包子都是圆形的,新疆的包子则是方形的。孜然的加入丰富了烤包子的层次,使表皮金黄酥脆的烤包子更加诱人,里面的馅料却鲜美多汁,形成鲜明对比。烤包子要趁热吃,凉了就会辜负了美味。

制作方法

 

 

原料:面粉250克,羊腿肉200克,羊油50克,洋葱1个,鸡蛋1个,姜末、胡椒粉、孜然粉、芝麻油、植物油、盐适量

工具:烤箱、擀面杖

①面粉倒入盆中,加适量清水,和成面团,饧30分钟。

②羊肉、羊油洗净,切成0.5厘米的小丁,加适量芝麻油、孜然粉、盐和水搅拌均匀,腌制5分钟。

③洋葱切成丁,和姜末一起倒入腌好的羊肉丁中,搅拌均匀。

④将饧好的面团揉匀,分成大小一致的剂子,用擀面杖擀成比饺子皮厚一点的长方形面皮。

⑤鸡蛋打散,制成蛋液备用。

⑥将适量羊肉馅放在面皮上,面皮边缘涂上蛋液,然后将面皮长边折起,再将两头折起,包成长方形包子。

⑦烤盘铺上锡纸,刷一层薄油,放入包子,在包子表皮刷满蛋液。

⑧烤箱预热220℃,将烤盘放在烤箱的中层,烤15分钟。

厨房锦囊:

①羊肉最好选择肥瘦各半的羊腿肉,太瘦的羊肉做馅口感会很柴。

②包子皮不能擀得太薄,以免烤的时候馅里的水和油流出来。

营养大揭秘:

洋葱有降血压、降血脂、提神醒脑、缓解压力、预防感冒、延缓衰老的作用,是很好的保健食物。新疆的冬季漫长、高寒,羊肉能很好地起到暖身御寒效果。

能量计算器:

总能量约1814.6千卡,蛋白质约63.6克,脂肪约81.2克,碳水化合物约209.9克。


 

它从海里来 ——海凉粉

 

制作方法

 

原料:干石花菜50克,黄瓜半根,蒜泥、香菜末适量,米醋、白砂糖、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、盐适量

工具:砂锅、滤网、擀面杖  

①石花菜洗净,放在清水中浸泡8小时,冲洗干净备用。

②砂锅中加水,放入泡好的石花菜,大火烧开后改小火继续煮50分钟,关火,用滤网过滤掉渣滓。

③将熬好的石花菜液倒入容器中,凉至室温后放入冰箱冷藏至少1小时,待完全凝固后,海凉粉就做成了。

④芝麻酱中加少许温开水,搅拌成稀糊状。

⑤将海凉粉切成块,放入蒜泥、香菜末,淋入芝麻酱,加适量米醋、白砂糖、芝麻油、辣椒油和盐,拌匀即可。

厨房锦囊:

①可以用来熬海凉粉的海草有很多,珊瑚草、鹿角菜也可以。

②如果购买的是鲜海草,可以直接洗净熬煮,但熬出的海凉粉腥味较重。

营养大揭秘:

海凉粉的主要成分是水溶性膳食纤维和海藻多糖,经常食用可降低三高、润肠通便、排毒瘦身,夏季食用可增进食欲。

能量计算器:

总能量约150.6千卡,蛋白质约1.9克,脂肪约8.1克,碳水化合物约18.7克。

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